团队简介
该团队现有专职教师5人，主要从事特色农产品的精深加工、食品资源的高效利用、天然产物以及食品安全与品质控制等领域的研究，特别在新型食品加工技术、天然活性物质的作用机制以及开发应用等方面取得了突破性的进展。自2012年至今，团队已培养硕士研究生28人，其中已毕业17人，在读11人。
团队研究方向
依托浙江省水产品加工技术联合重点实验室、浙江省果蔬加工联合重点实验室、宁波市农产品加工技术重点实验室，开展现代食品加工技术研究与应用、天然活性物质开发利用、食品营养与安全等研究，主要包括：
（1）特色资源功能因子筛选及其作用机制研究；
（2）农产品及加工副产物高值化利用技术研究；
（3）食品加工新技术理论研究与应用。
导师简介
戚向阳，博士，教授，甬江学者特聘教授。为省重点学科食品学科负责人，浙江省151第二层次培养人才，浙江省高校优秀教师，浙江省师德先进个人，宁波市农产品加工重点实验室主任，宁波市食品加工技术创新联盟秘书长。
主要从事食品营养与安全、食品资源的精深加工及功能食品的研究和开发。近年来，先后主持国家自然科学基金、国家支撑计划、省攻关等国家、省市级课题20余项。
发表论文80余篇，其中SCI收录8篇，获国家发明专利6项，参编国家规划教材和重点图书4部，获国家科技进步奖二等奖一项，市级奖项2项。兼任上海海洋大学硕士生导师，已培养硕士研究生四十余名。
曹少谦 ，博士，副教授，宁波市领军拔尖人才第三层次，主要从事天然产物化学及生物资源高值化利用的研究和开发工作。
近年来，主持和参与了国家自然基金、浙江省重点研发计划、浙江省自然基金、宁波市自然基金、宁波市攻关项目等多项课题，在国内外期刊杂志上发表论文40余篇，获国家发明专利4项，参编国家规划教材2部。
陈秋平，博士，副教授。毕业于浙江大学，获食品科学博士学位。主要研究方向为食品营养与安全。主持和参与国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、浙江省教育厅、宁波市、校企合作项目等多项课题。
已在《Journal of Function Foods》、《Journal of Food science》、《核农学报》、《中国粮油学报》等国内外重要学术期刊上发表论文20余篇，其中SCI收录5篇。
近五年主持的主要研究项目
1. 国家自然科学基金面上项目“罗汉果皂甙类化合物降血糖构效关系及其相关机制研究”（31171780），2012-2016，63万元，主持，已结题；
2. 国家十三五海洋经济创新发展示范项目“海洋低值鱼蛋白肽系列产品开发与产业链构建”（NBHY-2017-S2），2018-2021，350万元，主持，在研；
3. 浙江省重点研发计划项目“大宗农产品高效提取技术研究和产品开发-海洋低值鱼及其加工副产物功能成分挖掘和高值化利用研究与应用”（2019C02071），2019-2022，230万元，主持，在研；
4. 浙江省基础公益项目“鱼粉加工副产物制备鲜味肽及鱼鲜汁产品开发关键技术研究”（GN18C200001），2018-2020，10万元，主持，已结题；
5. 浙江省自然科学基金“基于体外消化/Caco-2细胞的油茶中多酚吸收转运机制研究”（LQ18C200001），2018-2020，8万元，主持，在研；
6. 浙江省自然科学基金“基于多酚氧化酶微观结构的水蜜桃酶促褐变调控机制研究”（LQ12C20002），2012-2015，7万元，主持，已结题；
7. 宁波市公益类科技计划项目“鱼粉加工副产物中高ω-3多不饱和脂肪酸鱼油制备技术研究及产品开发”（202002N3073），2019-2022，50万，主持，在研；
8. 宁波市科技富民项目“鱼粉加工压榨液制备鲜味肽关键技术研究及产品开发” （2017C10005），2017-2019，40万，主持，已结题；
9. 宁波市农业攻关项目“胶原蛋白高效酶解关键技术及应用”（2012C10030），2012-2015，20万元，主持，已结题；
10. 宁波市自然科学基金“基于高活性筛选的乌贼墨多糖分离纯化及其抗肿瘤活性的研究”（2015A610286），2015-2017，3万元，主持，已结题；
11. 宁波市自然科学基金“基于脉冲强光处理的脂质氧化机制及控制研究”（2018A610335），2018-2020，3万元，主持，已结题。
